Molhos e untáveis

Molho picante ao estilo Sriracha

Publicado em por Vitamix
molho picante com legumes
Utilize este molho picante para temperar todo o tipo de legumes e levá-los ao próximo nível.

Molho picante ao estilo Sriracha: um pontapé picante para todos os pratos

Se é um amante de picante, esta receita vai tornar-se um elemento indispensável na sua cozinha. Inspirado no icónico molho Sriracha, este molho picante caseiro permite-lhe ajustar o nível de picante e doçura a seu gosto, sem aditivos ou conservantes desnecessários. A sua versatilidade é inigualável: utilize-o para realçar tacos, sopas, carnes, legumes ou mesmo como base para molhos e marinadas.

A sua preparação com o liquidificador Vitamix e o jarro húmido garante uma textura suave e homogénea em poucos segundos. Graças à potência e à precisão do Vitamix, os ingredientes são misturados na perfeição, libertando todos os seus sabores e criando uma emulsão estável. O jarro húmido, especificamente concebido para lidar com líquidos, torna a preparação de molhos fácil, garantindo um resultado profissional em casa.

E com o armazenamento adequado num frasco hermético no frigorífico, este molho mantém-se fresco durante semanas, pronto para dar um toque delicioso a qualquer prato. Desfrute do sabor inconfundível da sriracha com um toque caseiro e personalizado – as suas papilas gustativas (e as suas refeições) vão agradecer-lhe!

E dê a outros molhos picantes a oportunidade de o conquistar: molho coreano gochujang ou a mistura de especiarias Tandoori.

Receita de molho picante ao estilo Sriracha
  • Autor: 
  • Tipo de receita: Molhos e untáveis
  • Tempo de preparação:  | Tempo de cozimento:  | Tempo total: 
Rações: 480 ml

Ingredientes
  • 8 malaguetas Fresno, escaldadas (115 g)
  • 4 malaguetas banana, escaldadas (115 g)
  • 2 malaguetas guajillo (ou outras malaguetas secas), escaldadas (8 g)
  • 12 dentes de alho descascados (35 g)
  • 1 chalota média descascada (75 g)
  • 1 chávena de vinagre de cidra de maçã (240 ml)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • ¼ de colher de chá de pimenta preta
  • 1 colher de chá de sal

Instruções
  1. Coloque todos os ingredientes num tacho pequeno e deixe ferver. Reduzir o lume para baixo, tapar e cozinhar durante 10 minutos. Deixar arrefecer.
  2. Coloque os ingredientes no jarro da Vitamix e feche bem a tampa.
  3. Selecione a velocidade 1 e aumente gradualmente a velocidade até à potência máxima. Misture durante 1 minuto, utilizando a barra de pressão para direcionar os ingredientes para as lâminas.
  4. Se desejar retirar as sementes, coe o molho para um frasco, utilizando um coador fino. Feche com uma tampa hermética e conserve no frigorífico durante 2 a 3 semanas.
  5. Se os frascos forem esterilizados, podem ser conservados no frigorífico até 6 meses.